Fakta Unik Cheesecake, Sajian Manis yang Punya Perayaannya Sendiri

KamiBijak.com, Kuliner  - Ada banyak hari spesial bertema makanan yang punya perayaan tersendiri di berbagai belahan dunia, mulai dari Hari Cokelat, Hari Keju Sedunia, hingga Hari Burger Sedunia. Fakta uniknya, tanggal 30 Juli menjadi hari yang cukup istimewa bagi para pecinta manis.

Di Amerika Serikat, tanggal ini memang diperingati sebagai Hari Cheesecake Nasional. Tapi, tahukah kamu tentang sejarahnya?

Sebenarnya, asal-usul dari Hari Cheesecake ini memang belum diketahui secara pasti. Namun, menurut laman Alamanac, perayaan ini sudah mulai diresmikan pada tahun 1985. Meski terbilang baru, namun keberadaan cheesecake sudah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu.

Di masa Yunani kuno, kue ini dikenal dengan nama plakous yang berarti “datar”. Bahan dasarnya juga sederhana, yaitu keju yang dihancurkan, dicampur dengan tepung dan madu, lalu dimasak di atas wajan. Tak hanya menjadi makanan bagi orang biasa, cheesecake juga disebut pernah disajikan kepada para atlet yang berlaga di Olimpiade pertama pada tahun 776 SM.

Seiring berjalannya waktu, cheesecake mengalami perubahan dan berkembang mengikuti budaya di masing-masing negara. Di Italia, cheesecake berbahan dasar ricotta, sementara di Jerman menggunakan quark. Kedua bahan ini punya karakter rasa yang berbeda, namun tetap unik.

Perkembangan penting dalam sejarah perjalanan cheesecake ada di tahun 1872. Saat itu, William Lawrence, seorang peternak susu yang berasal dari New York, tanpa sengaja menciptakan krim keju saat sedang berusaha meniru keju Prancis bernama Neufchatel. Penemuan ini kemudian menjadi titik balik yang membuat cheesecake modern punya tekstur yang halus dan lembut seperti yang kita kenal sekarang.

Ketika Romawi menaklukkan Yunani, mereka juga membawa resep cheesecake dan memperkenalkan teknik memanggang modern, serta menambahkan  telur dalam adonan. Dari sinilah cheesecake mulai berkembang dan akhirnya jadi bagian penting dari budaya kuliner Amerika.

New York Cheesecake merupakan salah satu varian yang paling terkenal, diikuti dengan versi lain seperti Chicago Cheesecake dan Pennsylvania Cheesecake. Popularitasnya semakin meluas hingga 30 Juli ditetapkan sebagai Hari Cheesecake Nasional. (Irene)

Sumber : kumparan.com