7 Cara Simpan Sayuran Hijau agar Tetap Segar dan Tahan Lama di Kulkas

KamiBijak.com, Kuliner -  Sayuran hijau adalah salah satu bahan makanan yang paling mudah layu jika tidak disimpan dengan tepat. Kesegaran sayur seperti bayam, kangkung, atau selada sangat memengaruhi rasa, tampilan, dan kandungan nutrisinya. Jika kamu sering mendapati sayuran menguning atau membusuk hanya dalam hitungan hari, kemungkinan besar cara penyimpananmu belum benar.

Berikut ini tujuh langkah mudah agar sayuran hijau tetap segar dan tahan lama di dalam kulkas:

1. Jangan Langsung Dicuci Setelah Dibeli

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah langsung mencuci sayur begitu sampai di rumah. Padahal, kondisi lembap justru mempercepat pembusukan karena mendukung pertumbuhan bakteri. Sebaiknya, simpan sayuran dalam keadaan kering dan baru cuci saat akan digunakan.

2. Keringkan dengan Tisu atau Spinner

Jika kamu terpaksa harus mencucinya dulu, pastikan sayuran benar-benar kering sebelum disimpan. Gunakan tisu dapur atau salad spinner untuk menghilangkan air. Sayur yang terlalu lembap bisa cepat berlendir dan menguning di dalam kulkas.

3. Gunakan Tisu atau Kertas Dapur Sebagai Pelapis

Sebelum dimasukkan ke wadah, bungkus atau lapisi sayur dengan kertas dapur atau tisu. Ini berguna untuk menyerap sisa kelembapan dan memperlambat proses pelayuan. Dengan kelembapan yang terkontrol, kesegaran sayur pun terjaga lebih lama.

4. Simpan dalam Wadah Tertutup yang Bisa “Bernapas”

Gunakan wadah plastik tertutup, tetapi beri sedikit celah atau lubang agar udara bisa bersirkulasi. Sayuran tetap membutuhkan ventilasi untuk mencegah kelembapan berlebih. Tanpa sirkulasi, uap air akan terjebak dan membuat daun cepat busuk.

5. Letakkan di Laci Khusus Sayuran (Crisper Drawer)

Laci bagian bawah kulkas didesain khusus untuk buah dan sayur, dengan kelembapan yang lebih stabil. Menyimpan sayur di bagian ini membantu menjaga kesegarannya lebih lama serta melindungi dari suhu dingin ekstrem.

6. Pisahkan dari Buah yang Menghasilkan Gas Etilen

Buah-buahan seperti apel, pisang, dan pir mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat pelayuan sayuran. Hindari menyimpan sayuran hijau bersama buah-buahan tersebut. Simpan di rak atau laci terpisah agar kesegaran tetap terjaga.

7. Cek Secara Berkala dan Buang Daun Layu

Setiap dua hingga tiga hari, periksa kondisi sayur di kulkas. Segera buang daun yang sudah menguning atau lembek agar tidak merusak yang lain. Daun busuk bisa menjadi sumber bakteri yang mempercepat kerusakan sayur lainnya.

Dengan menerapkan langkah-langkah di atas, kamu tidak hanya memperpanjang umur simpan sayuran hijau, tapi juga mengurangi pemborosan bahan makanan. Simpan dengan cermat, dapur tetap hemat, dan tubuh pun lebih sehat karena asupan nutrisi terjaga. (Restu)

Sumber : IDN Times