Tahukah Kamu? Ternyata Bentuk dan Ukuran Es Batu Bisa Pengaruhi Rasa Minuman

KamiBijak.com, Hiburan - Siapa sangka, ternyata penggunaan es batu bukan hanya sekadar untuk mendinginkan minuman atau menyegarkan minuman. Menambahkan es batu ternyata tidak boleh sembarangan, lho.

Mengutip Food and Wine, Dave Arnold, seorang penulis buku ilmiah tentang bartending berjudul “Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail”, mengatakan bahwa dari sudut pandang praktis, bahwa “tidak ada pendinginan tanpa pengenceran”.

Itu artinya, semakin banyak es batu yang kamu gunakan, maka akan semakin banyak pula cairan dari es batu yang akan membuat minuman semakin encer. Dengan demikian, kamu tahu bahwa sebenarnya kurang tepat jika kamu memasukkan banyak es batu ke dalam gelas berisi minuman bersuhu ruang. Hal ini disebabkan oleh es batu yang akan mudah mencair dan membuat minuman semakin encer.

Saat memasukkan es batu ke dalam gelas kamu juga perlu memperhatikan luas permukaan dan volumenya. Volume total es menjadi penentu daya pendinginannya, sedangkan luas permukaan akan memengaruhi laju pendinginan.

Jadi, jika kamu memilih untuk menggunakan es batu dengan bentuk permukaan yang luas, maka sudah dipastikan minuman akan lebih cepat dingin. Sedangkan, ketika lebih banyak volume total es, sama dengan daya pendinginan yang lebih besar; tidak peduli apakah es tersebut berbentuk satu kubus besar atau banyak dengan bentuk kubus kecil.

Hal menarik lainnya adalah ternyata bentuk es batu dengan rasio luas permukaan terhadap volume rendah adalah yang berbentuk bola. Ya, es batu dengan bentuk bola akan membuat laju dan daya minuman untuk mendingin lebih lambat.

Sebaliknya, jika kamu menginginkan minuman agar lebih cepat dingin dan tidak mudah encer, maka sebaiknya dinginkan terlebih dahulu gelas di dalam freezer selama 10 menit. Kemudian, gunakan es batu yang berbentuk persegi besar untuk membuat dingin pada minuman jadi lebih awet.

Es batu yang biasa kita cetak sendiri di freezer kulkas rumah, rupanya lebih cocok digunakan untuk minuman yang langsung kamu konsumsi. Es batu seperti ini memang faktanya lebih serbaguna. Kamu juga bisa menyesuaikan jumlah penggunaannya sesuai dengan kebutuhan.

Nah, fakta lain bagi pengusaha minuman cocktail ataupun mocktail, biasanya mereka akan membutuhkan jenis es batu yang tahan lama dalam mendinginkan minuman, namun tidak merusak cita rasanya. Maka dari itu, bentuk es batu yang paling cocok digunakan adalah persegi besar. Es batu yang seperti ini akan mencair dan mendinginkan minuman secara perlahan, sehingga memungkinkan kamu bisa menikmatinya secara perlahan. (Irene)

Sumber : kumparan.com