Cheesecake Tanpa Oven: Resep Mudah, Lembut, dan Creamy Ala Kafe

KamiBijak.com, Kuliner -  Bikin cheesecake sendiri di rumah ternyata tidak harus rumit dan tidak selalu membutuhkan oven. Untuk kamu yang ingin menikmati dessert creamy ala kafe tapi dengan cara yang lebih simpel, resep cheesecake tanpa oven ini bisa jadi pilihan tepat. Selain mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di toko terdekat. Cocok untuk camilan akhir pekan, suguhan ulang tahun, atau sajian spesial saat kumpul keluarga.

Ilustrasi cheesecake rasa cokelat tanpa oven. (Foto : Dok Joyfoodsunshine)

Bahan-Bahan:

• 150 gram biskuit marie
  
  
• 80 gram margarin yang dicampur butter, lelehkan
  
  
• 250 gram cream cheese
  
  
• 250 gram whipping cream
  
  
• 200 gram krimer kental manis (bisa disesuaikan dengan selera)
  
  
• 1 sendok makan air perasan lemon
  
  
• 1 sendok teh ekstrak vanila
  
  
• Topping: selai stroberi dan buah stroberi segar
  
  

Langkah-Langkah Membuat:

1. Siapkan dasar cheesecake

Pertama, hancurkan biskuit marie sampai benar-benar halus, bisa dengan blender atau manual menggunakan rolling pin. Campurkan dengan margarin dan butter yang sudah dilelehkan, aduk hingga rata. Tuang campuran biskuit ini ke dalam loyang, ratakan dengan sendok, dan tekan agar padat. Masukkan ke dalam freezer sekitar 30 menit agar mengeras.

2. Kocok whipping cream hingga soft peak
Menggunakan mixer, kocok whipping cream dengan kecepatan tinggi sampai membentuk puncak lembut (soft peak). Setelah itu, sisihkan sebentar.

3. Buat adonan cream cheese

Di wadah terpisah, kocok cream cheese hingga teksturnya lembut. Tambahkan perasan lemon, vanilla ekstrak, dan krimer kental manis. Kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata dan halus. Cicipi untuk menyesuaikan rasa manis, tambahkan sedikit krimer kental manis jika diperlukan.

4. Gabungkan adonan

Campurkan adonan cream cheese ke dalam whipping cream secara perlahan. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur merata dan konsistensinya lembut tanpa gumpalan.

5. Tuang dan simpan di kulkas

Tuang adonan ke atas lapisan biskuit dalam loyang. Ratakan permukaannya dan hentakkan loyang secara perlahan untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Simpan di lemari es minimal 5 jam, atau idealnya semalaman, agar teksturnya mengeras sempurna.

6. Tambahkan topping dan sajikan

Setelah cheesecake set, keluarkan dari kulkas dan beri topping sesuai selera. Kombinasi selai stroberi dan irisan buah stroberi akan memberikan rasa segar dan tampilan yang menggugah selera. Gunakan pisau yang telah direndam dalam air panas agar hasil potongannya rapi dan tidak lengket.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghadirkan cheesecake ala kafe langsung dari dapur rumah. Rasanya lembut, creamy, dan manisnya pas. Tanpa perlu oven, siapa pun bisa membuat dessert istimewa ini dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya bersama orang tercinta! (Restu)

Sumber : Fimela