Cara Menggoreng Jamur Crispy agar Renyah dan Tahan Lama

KamiBijak.com, Kuliner - Tips untuk menggoreng jamur crispy agar renyah dan gurih memang memerlukan perhatian ekstra. Banyak orang sering merasa kesulitan untuk bisa mendapatkan tekstur jamur yang tetap garing setelah digoreng.

Mengutip dari buku Resep Lezat Jamur Crispy, Dwi Santoso (2020:85), berikut beberapa trik yang bisa diterapkan untuk bisa menghasilkan jamur crispy yang sempurna.

Berikut tiga tips menggoreng jamur crispy agar mendapatkan tekstur jamur yang tetap garing bahkan setelah digoreng lama.

1. Pemilihan Jamur yang Tepat

Langkah pertama yang bisa dilakukan adalah memilih jamur yang berkualitas. Sebaiknya Anda memilih jamur tiram yang masih segar dengan tekstur padat. Jamur yang terlalu lembek atau dalam keadaan basah akan menyerap banyak kandungan minyak dan menyebabkan hasil gorengan menjadi lembek.

Pilihlah jamur yang masih kering dan tidak rusak demi menjaga tekstur agar tetap garing setelah digoreng.

2. Penggunaan Tepung yang Tepat

Penggunaan jenis tepung pelapis yang tepat juga merupakan salah satu faktor penting dalam membuat jamur crispy.

Tepung terigu sebaiknya dicampur dengan sedikit tepung maizena atau tepung beras. Tepung ini akan memberikan lapisan tipis yang menghasilkan tekstur garing dan renyah.

Agar rasanya semakin gurih, jangan lupa bumbui tepung dengan bumbu secukupnya seperti garam, lada, dan bawang putih bubuk untuk semakin menambah cita rasa pada jamur.

3. Suhu Minyak yang Tepat

Suhu minyak yang tepat sangat menentukan hasil akhir dari proses menggoreng jamur crispy. Sebaiknya Anda memanaskan minyak dengan suhu sekitar 170°C hingga 180°C.

Suhu minyak yang terlalu panas bisa membuat jamur cepat gosong, sedangkan minyak yang kurang panas justru bisa membuat jamur menyerap terlalu banyak minyak dan akhirnya menjadi lembek.

Pastikan minyak cukup panas sebelum Anda mulai menggoreng agar jamur matang merata dan tetap garing.

(Irene)

Sumber : kumparan.com